經(jīng)常提到大氣污染會影響環(huán)境，那么餐飲油煙都有哪些危害呢？首先我們看一下油煙成分，食物烹飪、加工過程中揮發(fā)的油脂、有機質(zhì)及其加熱分解或裂解產(chǎn)物，統(tǒng)稱為油煙。
 

　　研究表明：油煙氣組成化合物至少有300多種，其中主要有醛、酮、烴、脂肪酸、醇、芳香族化合物、酯、內(nèi)脂、雜環(huán)化合物等。
 

　　同時油煙對人體有很大的傷害：
 

　　1、影響呼吸系統(tǒng)：易引發(fā)慢性等疾病，同時對人的肺部功能有明顯影響；
 

　　2、免疫毒性：影響機體的細胞免疫、免疫監(jiān)視功能等，使機體的免疫功能下降；
 

　　3、致突變性：存在能引起基因突變、DNA損傷等不同生物學(xué)效應(yīng)的遺傳毒性物質(zhì)；
 

　　4、致癌危險：是鼻咽癌、肺癌發(fā)生的可疑因子，存在有揮發(fā)性亞硝酸等已知突變致癌物；
 

　　同時油煙還是城市霧霾的誘因，成分中的碳氫化合物是光化學(xué)煙霧形成的重要物質(zhì)，是城市霧霾天氣的誘因。近年來隨著經(jīng)濟的快速發(fā)展和城市步伐不斷加快，餐飲業(yè)的油煙排放也成為了大氣污染中的重要氣體，餐飲業(yè)的油煙排放問題已經(jīng)嚴重引起了環(huán)保部門的重視。但是餐飲業(yè)的污染源光而多，并且間歇性排放，監(jiān)管的難度特別大。
 

　　開始應(yīng)對方法便是安裝油煙凈化器，但是很多餐飲店商家的環(huán)保意識不夠，不會主動安裝凈化器。再加上凈化器清洗困難的問題，很多的商家安了也不會一直使用，只適當做應(yīng)付檢查的工具。并且市面上凈化器的參差不齊也導(dǎo)致很多的有的商家安裝了油煙凈化器，排放的油煙也超標。這就加大了環(huán)保部門的監(jiān)管難度。
 

　　北京博創(chuàng)諾信利用物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，設(shè)計、開發(fā)出一個用于餐飲油煙排放監(jiān)測的設(shè)備和油煙在線監(jiān)測系統(tǒng)，科學(xué)監(jiān)管油煙排放的問題，利用技術(shù)全面覆蓋，節(jié)省人力物力。在線油煙監(jiān)測設(shè)備可以通過物聯(lián)網(wǎng)直接端口，24小時實時監(jiān)測油煙排放濃度，系統(tǒng)也可預(yù)警、監(jiān)察問題。針對油煙監(jiān)測現(xiàn)場油煙成分復(fù)雜的問題，我司技術(shù)人員設(shè)計出對應(yīng)的傳感器，實時監(jiān)測油煙濃度、顆粒物濃度、非甲烷總烴濃度，并且可以設(shè)置上限值，到達上限值便會自動發(fā)出警報。

　　BCNX-YY08油煙在線監(jiān)測儀用全新的技術(shù)，可檢測油煙管道內(nèi)的油煙濃度、顆粒物、非甲烷總烴三項參數(shù)，并將數(shù)據(jù)信息進行實時上傳。也可擴展監(jiān)控風(fēng)機及凈化器的狀態(tài)，在平臺及設(shè)備液晶屏上實時顯示監(jiān)測各項信息，為環(huán)保局提供真實有效的污染數(shù)據(jù)，從而真正達到油煙在線監(jiān)控的目的。